Ciao a tutti e benvenuti nel mio angolo di ricette! Oggi vi propongo una versione particolare dei pancake: morbidi, profumati e naturalmente dolcificati con miele. Una ricetta semplice, perfetta per una colazione speciale o per una merenda golosa, che richiede ingredienti di uso quotidiano. Seguite il procedimento passo per passo e in poco tempo vi ritroverete a gustare dei pancake leggeri e deliziosi!
Ingredienti
- 500 ml di latte
- 400 g di farina
(Per chi preferisce misurare in cucchiai: considerando che 1 cucchiaio di farina pesa circa 24 g, 400 g corrispondono a circa 16,67 cucchiai) - 100 g di miele
(Equivalenti a circa 2,5 cucchiai, se un cucchiaio di miele pesa circa 40 g) - 2 uova grandi (circa 120 g)
- 16 g di lievito per dolci
- Olio extravergine d’oliva q.b. (quanto basta)
Preparazione
- Preparate il composto base:
In una ciotola capiente rompete le uova e aggiungete il miele. Sbattete energicamente con una forchetta o una frusta fino a ottenere un composto cremoso e ben amalgamato.
Nota: In molte ricette si usa lo zucchero, ma qui il miele non solo dolcifica in modo naturale, ma conferisce anche un aroma unico. - Unite il latte:
Versate il latte nel composto di uova e miele, continuando a mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti. - Preparate la miscela secca:
In un’altra ciotola setacciate insieme la farina e il lievito per dolci. Questo passaggio è fondamentale per evitare la formazione di grumi e per garantire la leggerezza dei pancake. - Incorporate gli ingredienti secchi:
Aggiungete gradualmente la miscela di farina e lievito al composto liquido, mescolando costantemente con una frusta a mano. Continuate fino a ottenere una pastella liscia ed omogenea. - Aggiungete l’olio:
Infine, versate un generoso filo di olio extravergine d’oliva nella pastella e mescolate bene, assicurandovi che l’olio si distribuisca uniformemente. - Cuocete i pancake:
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio. Quando è ben calda, versate un mestolo di pastella per formare ciascun pancake. Cuocete per circa 2-3 minuti per lato: quando sulla superficie compaiono delle bolle e i bordi si asciugano, è il momento di girare il pancake e farlo dorare dall’altro lato.
Suggerimenti per Servire
I pancake sono deliziosi appena sfornati e vanno serviti caldi. Potete condirli con:
- Un ulteriore filo di miele
- Frutta fresca di stagione
- Yogurt naturale o alla frutta
- Una spolverata di zucchero a velo
- Noci tritate o una noce di burro fuso per un tocco in più
Conclusione
Con questa ricetta potrete preparare dei pancake soffici e profumati in maniera semplice e veloce. Ideali per iniziare la giornata con energia o per concedervi una pausa golosa, questi pancake al miele conquisteranno grandi e piccini. Provateli e fatemi sapere nei commenti come sono venuti e se avete aggiunto il vostro tocco personale!
Buon appetito e alla prossima ricetta!